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首頁常見問題【昌都市宏運商貿(mào)】分享:如何辨別變質(zhì)香菇

【昌都市宏運商貿(mào)】分享:如何辨別變質(zhì)香菇

2024-09-30常見問題

干香菇是用新鮮的香菇脫水后制作成的一種食品,其中含有豐富的蛋白質(zhì)、粘多糖、氨基酸和維生素等,其口味鮮美,具有獨特的香氣,食用后可以增強人體免疫力。日常用途廣泛,不管是煲湯、蒸煮等等,加入干香菇做出來的菜肴都有獨特的香味,而且干香菇相比較新鮮香菇更加容易保存,那么如何挑選優(yōu)質(zhì)的干香菇呢?

干香菇是用新鮮的香菇脫水后制作成的一種食品,其中含有豐富的蛋白質(zhì)、粘多糖、氨基酸和維生素等,其口味鮮美,具有獨特的香氣,食用后可以增強人體免疫力。日常用途廣泛,不管是煲湯、蒸煮等等,加入干香菇做出來的菜肴都有獨特的香味,而且干香菇相比較新鮮香菇更加容易保存,那么如何挑選優(yōu)質(zhì)的干香菇呢?

購買干香菇的時候聞一聞它的香氣,一般優(yōu)質(zhì)的香菇干都會有一股濃濃的香菇氣味,這種氣味是香菇本身所散發(fā)出來醇香的氣味,如果可以聞到這種香味,這就說明干香菇在曬干之前沒有什么問題。而如果聞不到干香菇表面的氣味,聞到的是有股霉味,或者有一些其它地怪味。那么這種香菇干就已經(jīng)有可能已經(jīng)變質(zhì)了或者是被藥水處理過,所以聞上去沒有香菇香味的,這樣的干香菇不要購買。

購買的時候摸一下它的干燥程度,好的香菇應(yīng)該是干脆而不碎,將干香菇取出來之后,用手微微按壓一下,如果能夠很容易地“壓碎”或者變形,這樣就可以表明該干香菇已經(jīng)“老化”了,購買是應(yīng)該選擇那些相對軟有彈性的香菇為好。另外,特別硬幾乎捏不動,或者是直接碎成兩半的那種說明,這樣的干香菇可能已經(jīng)放了很長的時間了,其中的營養(yǎng)價值已經(jīng)流失了。

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